Docentes

Prof. Dr. André von Randow de Assis

Profa. Dra. Cristiane Hess de Azevedo Meleiro

Profa. Dra. Elisa Helena da Rocha Ferreira

Profa. Dra. Gesilene Mendonça de Oliveira

Prof. PhD. José Francisco Pereira Martins

Prof. MSc. José Lucena Barbosa Júnior

Profa. Dra. Maria Ivone Martins Jacintho Barbosa

Profa. Dra. Mônica Marques Pagani

Prof. Dr. Pedro Paulo de Oliveira Silva

Prof. MSc. Rômulo Cardoso Valadão

Profa. Dra. Rosa Helena Luchese

Profa. Dra. Sandra Regina Gregório

Profa. Dra. Simone Pereira Mathias

Profa. PhD. Tatiana Saldanha

Profa. Dra. Verônica Lobato

O Departamento

O DTA se localiza no Insituto de Tecnologia da UFRRJ e sua estrutura é composta por laboratórios e plantas de processamento de alimentos, visando  fornecer aos alunos experiência teórica e prática durante sua capacitação.