DTA

Corpo Técnico Administrativo

Pós Graduação

Laboratórios e Plantas

Projetos em andamento

Tecnologia de Alimentos

A tecnologia de alimentos é um campo multidisciplinar que envolve conhecimentos das áreas de química, bioquímica, nutrição, farmácia e que refere-se a um conjunto de técnicas relativas aos processos de industrialização dos produtos de origem vegetal e animal. Além disso abrange técnicas gerenciais relacionada a este processos.

Profa. Dra. Rosa Helena Luchese

* Formação Acadêmica:

Doutorado: Food Science and Technology - University of Reading - Inglaterra - 1991.
Mestrado: Ciência e Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal de Viçosa - 1987.
Graduação: Farmácia e Bioquímica (Habilitação Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria - 1980.

* Linhas de Pesquisa:

Microbiologia de Alimentos.
Higiene e Segurança de Alimentos.
Adesão Microbiana e Probióticos.
Processos Biotecnológicos.
Educação Tecnológica.

* Contatos:

Endereço Eletrônico: rhluche@ufrrj.br

Curriculum Vitae

O Departamento

O DTA se localiza no IT (instituto de Tecnologia) da UFRRJ, possui várias salas de aulas capacitadas para tanto aulas teóricas quanto práticas, além de um acervo de opções para auxiliar o aluno em sua capacitação.