DTA

Corpo Técnico Administrativo

Pós Graduação

Laboratórios e Plantas

Projetos em andamento

Tecnologia de Alimentos

A tecnologia de alimentos é um campo multidisciplinar que envolve conhecimentos das áreas de química, bioquímica, nutrição, farmácia e que refere-se a um conjunto de técnicas relativas aos processos de industrialização dos produtos de origem vegetal e animal. Além disso abrange técnicas gerenciais relacionada a este processos.

Prof. Msc. Rômulo Cardoso Valadão

* Formação Acadêmica:

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos - PPGCTA/UFRRJ - (Em Andamento).
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos - PPGCTA/UFRRJ - 2005.
Graduação em Engenharia de Alimentos – Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro – UFRRJ - 2002.

* Linhas de Pesquisa:

Microbiologia de Alimentos.
Microbiologia Industrial e de Fermentação.
Tecnologia enzimática.
Aproveitamento de subprodutos agroindustriais.

* Contatos:

Endereço Eletrônico: romulocv@ufrrj.br

Curriculum Vitae

O Departamento

O DTA se localiza no IT (instituto de Tecnologia) da UFRRJ, possui várias salas de aulas capacitadas para tanto aulas teóricas quanto práticas, além de um acervo de opções para auxiliar o aluno em sua capacitação.