DTA

Corpo Técnico Administrativo

Pós Graduação

Laboratórios e Plantas

Projetos em andamento

Tecnologia de Alimentos

A tecnologia de alimentos é um campo multidisciplinar que envolve conhecimentos das áreas de química, bioquímica, nutrição, farmácia e que refere-se a um conjunto de técnicas relativas aos processos de industrialização dos produtos de origem vegetal e animal. Além disso abrange técnicas gerenciais relacionada a este processos.

Prof. MSc. José Lucena Barbosa Júnior

* Formação Acadêmica:

Doutorado em Engeharia de Alimentos - DEA/FEA/UNICAMP (Em andamento).
Mestrado em Engeharia de Alimentos - DEA/FEA/UNICAMP - 2002.
Graduação em Engenharia Química- Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - 1999.

* Linhas de Pesquisa:

Desidratação Osmótica de Alimentos.
Secagem de Alimentos.
Propriedades Físicas de Alimentos.
Efeito do Processamento nas Propriedades Físico Químicas dos Alimentos.

* Contatos:

Endereço Eletrônico: lucena@ufrrj.br

Curriculum Vitae

O Departamento

O DTA se localiza no IT (instituto de Tecnologia) da UFRRJ, possui várias salas de aulas capacitadas para tanto aulas teóricas quanto práticas, além de um acervo de opções para auxiliar o aluno em sua capacitação.