DTA

Corpo Técnico Administrativo

Pós Graduação

Laboratórios e Plantas

Projetos em andamento

Tecnologia de Alimentos

A tecnologia de alimentos é um campo multidisciplinar que envolve conhecimentos das áreas de química, bioquímica, nutrição, farmácia e que refere-se a um conjunto de técnicas relativas aos processos de industrialização dos produtos de origem vegetal e animal. Além disso abrange técnicas gerenciais relacionada a este processos.

Prof. Dra. Cristiane Hess de Azevedo Meleiro

* Formação Acadêmica:

Doutorado em Ciência de Alimentos - DCA/FEA/UNICAMP - 2003.
Mestrado em Tecnologia de Alimentos - DTA/FEA/UNICAMP - 1999.
Graduação em Engenharia de Alimentos - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - 1997.

* Linhas de Pesquisa:

Análise de Carotenóides em Alimentos Brasileiros.
Química, Física e Bioquímica de Alimentos e de Matérias-Primas Alimentares.
Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.

* Contatos:

Endereço Eletrônico: hess@ufrrj.br

Curriculum Vitae

O Departamento

O DTA se localiza no IT (instituto de Tecnologia) da UFRRJ, possui várias salas de aulas capacitadas para tanto aulas teóricas quanto práticas, além de um acervo de opções para auxiliar o aluno em sua capacitação.