DTA

Corpo Técnico Administrativo

Pós Graduação

Laboratórios e Plantas

Projetos em andamento

Tecnologia de Alimentos

A tecnologia de alimentos é um campo multidisciplinar que envolve conhecimentos das áreas de química, bioquímica, nutrição, farmácia e que refere-se a um conjunto de técnicas relativas aos processos de industrialização dos produtos de origem vegetal e animal. Além disso abrange técnicas gerenciais relacionada a este processos.

Profa. Dra. Simone Pereira Mathias

* Formação Acadêmica:

Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro em 2011.

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro em 2008.

Graduação em Medicina Veterin�ria - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - 2000.

* Linhas de Pesquisa:

Atua na �rea de Tecnologia de Carnes e derivados, com �nfase em desenvolvimento de novos produtos, tecnologia de alta press�o hidrost�tica e microbiologia.

* Contatos:

Endereço Eletrônico: spmathias@ufrrj.br

Curriculum Vitae

O Departamento

O DTA se localiza no IT (instituto de Tecnologia) da UFRRJ, possui várias salas de aulas capacitadas para tanto aulas teóricas quanto práticas, além de um acervo de opções para auxiliar o aluno em sua capacitação.