O Departamento de Engenharia possui um elenco de disciplinas, oferecidas aos diversos cursos de graduação, em caráter obrigatório e optativos. As disciplinas atualmente oferecidas são as seguintes :
IT 109 Introdução à Fotogrametria e Fotointerpretação
IT 110 Geodésia
IT 113 Hidrologia
IT 115 Irrigação e Drenagem
IT 116 Máquinas e Motores
IT 122 Prática de Máquinas
IT 128 Topografia Básica
IT 129 Topografia Geral
IT 132 Mecânica dos Materiais
IT 151 Topografia Básica
IT 152 Topografia I
IT 153 Topografia II
IT 154 Motores e Tratores
IT 155 Máquinas Agrícolas
IT 156 Hidráulica
IT 157 Irrigação
IT 158 Drenagem
IT 159 Energia na Agricultura
IT 160 Armazenamento e Process. de Prod. Agrícolas
IT 172 Modelamento e Otimização de Sist. em Eng.
